西安的夜市在全国是非常有名的，尤其是到了夏天，约上三五个伙计，光着膀子坐在烤肉摊子上，“五魁首，六六六”，喝的是酣畅淋漓，大街小巷的夜市摊门口都人满为患。西安的夜市分两种，一种是家门口的夜市小摊儿，小小的一家里什么都有，味道也不差；还有一种，是有一定的江湖地位，不管你住在西安哪里，都想要去一探究竟的。
吃夜市，有一些地方是必要去一次的，这些美食扛起了西安夜市的一片天。
东新街
东新街曾经是西安最大的夜市一条街，烤肉、涮牛肚、海鲜什么都有，但是号称“东新街三绝”的陈家烩菜、郑家包子、王家桶子鸡是一定要吃的，来这吃饭的人，基本上都是买了郑家包子，提着王家桶子鸡去吃上一碗陈家烩菜。郑家包子只有荤素两种，都卖一块一个，去他家买包子走的都是批发路线；王家桶子鸡皮筋肉脆，蘸上汤汁满口留香；陈家烩菜牛肉丁多、丸子个大。
除了这些，东新街夜市的叫卖声是其另一大特色，在东新街做夜市生意，几乎家家门口都会有一个负责拉客的伙计，“来来来，吃啥里头坐，龙虾、田螺、烤筋、烤肉……”，这么热闹的做生意，许多外地来的游客，倒觉得十分有趣。要是觉得找起来太麻烦，可以直接去食上东新街，各种小吃都有。
桥梓口、洒金桥
桥梓口到洒金桥是一个夜里两三点还会堵车的地方，这里周围夜场多，晚上从各种场子出来的人都会来这儿压压酒。
来这吃夜市，必须得上个全套“：马二烤肉家的孜然炒肉、炒豆芽、鸡蛋汤、叶家的粉蒸肉，人多了，去老马家马峰买斤腊牛肉，再来几碗安家小炒和金家的菜蛋夹馍，吃完只是一个舒坦。
龙首村
不同于别处的夜市，龙首夜市的生命力相当惊人，能做到这样，贵在地利。作为新城、莲湖和未央三区的交界处，虽然也经常和城管“缠斗”，但毕竟是个“鸡鸣震三区”的地方，纵观西安二环内各处夜市，能像这里的夜市一样每每“攻占”主干道的绝对独此一处。龙首地界的夜市一定要吃“镇场子”的三大神——刘胡子熏肉大饼、海城馅饼、热干面。
熏肉大饼早已是一个传说，在龙首村吃夜市，“熏肉大饼－－刘大胡子”是无人反驳的公式。小小一个推车，何时出摊？出不出摊？从来都是随机而定，而每每当熏肉大饼的摊位还没支好，排队的食客已经成为龙首夜色下的风景。
海城馅饼在龙首扎根也有十几二十年的历史，老板娘一口浓重的东北口音既亲切热情，也杂糅泼辣和火气。
来这吃热干面的人一定能在夜市里面感受到湖北人“过早”的感觉，就一张桌子，基本上来吃的都是打包带走。一碗热干面，听着周围的嘈杂声音，似乎时空交错，把你拉到武汉那个伴着潮乎乎人肉气味的吉庆街。
大寨路
这两年串串在西安火的一塌糊涂，大街小巷的全部都是串串店，只要你是西安人，你的伙计里一定有个卖串串的。西安人酷爱撸串，尤其是夏天的时候，男娃叫上几个伙计吃烤串，姑娘们更喜欢路边涮的串串。
大寨路的串串，不管是粗的红柳烤肉，还是细的小铁钳子烤肉，或者涮菜的串串都开了很多家，似乎已经成了一个撸串的圣地。
土门
西安夜市烤肉众所周知，大多数烤肉摊子、店再配上豆皮涮牛肚、烤鱼之类的也是必然。但西安专营涮牛肚店的掰着指头数就那几家。说起西安好吃的豆皮涮牛肚，必然绕不开土门常姐和玲玲涮牛肚，这两个可以说承载着无数人青春的记忆，但是除了这两家涮牛肚，还有亮亮烤鸡胗。
常姐、玲玲涮牛肚的味道依旧是儿时路边摊风格，少许麻酱，重辣重麻的调料，辣的霸气，麻的透爽！要是觉得不过瘾了，让伙计给烤个饼，夹上被麻辣酱汁裹满的牛肚和豆皮，狠狠的咬上一口，别提有多美了！
还有团结中路有一家叫小小亮鸡胗王的烧烤店，他家好吃的是2元一串的烤鱼柳和烤鱼泡，鱼柳和鱼泡都很新鲜，白鲢鱼切条腌制入味，木炭火烤制到鱼表面略焦、里面细嫩，会想起宝鸡的烤鱼。鱼泡吃着黏软、却还有筋筋的感觉。
大车家巷
大晚上的想要吃面，来大车家巷绝对可以满足你。户县的摆汤面、澄城的手撕面、还有腊汁揪面片什么的应有尽有，基本上营业到夜里一两点。
其中最有名的几家面，就是陕西十大名面之一的户县摆汤面，还有澄城手撕面和刘记的腊汁揪面片。摆汤面讲究面筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵的美称。
手撕面其神奇之处在于做面条不要刀与擀面杖，厨师合好一团面，用手一扯就从面团中扯出一条如平时扯面宽窄薄厚类同的面条，水平高的最后那下是把面甩进锅里，一锅一根面，一碗一根面，非常神奇。也因手工撕制而成，故名手撕面。可以油泼，可以二合一、三合一，面筋爽滑，臊子肉香。
还有腊汁揪面片，腊汁肉在西安城里最多的时候就是用来夹馍用，哥觉得腊汁肉配揪面片就是扯面的升级版,肉夹馍的升华！大车家巷的刘记把一家店分成了两个小店，一个卖水盆大肉，一个卖腊汁肉揪面片，到了晚上还有烤肉和熏肉大饼，老板会做生意啊，把这家小店的能量发挥得淋漓尽致。
小南门
早先小南门是吃货眼里的葫芦头一条街，这几年夜市发展的红火。除了几家不错的烧烤，还有一直排队的的宫廷香酥牛肉饼、月亮炒饭、西域椒麻鸡。去年很火的“无为”三轮车鸡尾酒，后来搬到了门面里。还有很多小摊卖着菜盒子、各种串串。
小南门里的烧烤店阿龙烧烤和简单味道生意是最好的，这两家的风格哥都喜欢，每隔一段时间都会去一次。特别推荐阿龙烧烤的烤脑花，加特制麻辣汤料在炭火上炖出的脑花,丝毫不腥，颇有些重庆之风，炒白菜 炒鸭舌等也是麻辣过瘾，他家烤筋也不错，烤油馍油渗的超到位！
简单味道，每次去都是先来个重庆味道的小面垫垫，然后再上各种烤。墙裂推荐烤凤爪，先卤后烤，吃着贼过瘾。烤脑花、烤排骨也不错，他家的酸辣白菜一绝。
红旗厂
这两年随着“红旗串串”的风靡，红旗厂的名字越来越响亮了。不少吃货都带着一颗朝圣的心，去探访红旗串串的发源地。结果却尝尝意外的发现了不仅仅是串串，红旗厂原来还有许多好吃的馆子。其中当然少不了红旗厂人专属的红旗夜市。
红旗厂附近很多卖排骨面的，大多数烧烤摊子上除了常规的烤肉烤筋之类的，其中必有排骨面，面筋道有劲，每碗两大块排骨，一块龙骨，一块肋排。几口下去，麻辣过瘾，整个嘴巴直接在打颤，以至于怀疑自己是不是身处四川。
纺织城
现在的纺织城虽然已经成为了一个艺术云集的地方，但是也不乏一些人气小吃在这里生根发芽。纺织城的夜市，顾客基本上就是周围的上班族。每天下午五六点的时候，就有无数人推着小摊开始了一天的生意。
窑村猪蹄坊是一个小店，猪蹄按斤卖，大块的猪蹄啃起来实在是过瘾，还有张鹏烤肉，超长的火炉，烤肉一把接着一把烤的不停，在他家吃烤肉都是靠抢的。
吃夜市，你最喜欢去哪呢？
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