湖南疾控发布风险提示:已有多人鱼子中毒,这给予我们哪些警示?
据食源性数据监测表明,最近湖南产生几起食用鱼卵(鱼子)中毒事情,致多的人病发,湖南省疾控中心刚传出了紧急提醒。
假如食用鱼卵会中毒得话,为什么鱼子鱼泡火锅店经常会出现在饭桌上,吃完还没事儿呢?省疾病预防食安科权威专家开展剖析。
鱼卵,别名鱼子,是雌鱼未授精的卵细胞,一般均可食用,鲟龙鱼的鱼卵是最好的佳品,用于制做鱼子酱。鱼卵带有蛋白质、钙、磷、铁及维他命等微量元素,营养丰富,适度食用是可以的,但并并不一定的鱼卵都能够吃,有一些鱼卵有害会对人体产生损害。科学研究工作人员将子宫或卵粒中带有内毒素,而其他组织无毒性的鱼类界定为卵毒鱼。
什么鱼卵不可以食用?我国较为普遍的卵毒鱼有淡水石斑鱼和鲶鱼,食用其鱼卵后会经常出现恶心呕吐、腹疼、拉肚子和呼吸不畅等中毒病症,应慎重食用。
淡水石斑鱼,别名光唇鱼,属鲤形目,鲤科,光唇鱼属,日常生活在溪涧溪水或河流上游的激流自然环境中,身型较小,是我国食用鱼卵中毒最多见的鱼类。有分析觉得光唇鱼卵中毒是由一种理化性质未知的球朊型蛋白造成,在0℃加温min不可以根本毁坏其毒副作用,鱼卵食用量5g以上就可以产生中毒。
中毒事情常产生在农村的4-6月份,在溪水打捞后,鱼儿未除去内脏器官立即烹制食用,2-小时后病发。
鲶鱼,又被称为鲇鱼,属鲶形目鲶科鲶属,头大嘴巴宽,尾圆而短,皮有黏质,无鳞,后背苍灰黑色,腹乳白色,上下颚带须,属于卵毒鱼类。鲶鱼卵中毒的原理迄今仍不清楚,有分析觉得鲶鱼是一种耐乏氧、耐病、耐毒工作能力非常强的鱼类,对某种有害物质有承受工作能力,有害物质可在其身体内堆积。鲶鱼为肉食性鱼类,以别的鱼类为食,将食入的鱼身体内的有害物质如甲基汞等堆积在内脏器官和鱼卵中,产生“生物富集变大”效用,人食用后将造成中毒。鲶鱼卵中毒事情在中国南方经常发生,常出现在5-7月份。
中毒后有哪些症状?食用鱼卵中毒的临床症状为恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子、头昏、头疼,有时候会出现口干舌燥、出虚汗、晕眩、心跳很快且心率不齐,胸闷气短,情况严重筋挛、抽动、晕厥,病况发展快速可造成身亡。
中毒的急救措施有什么?产生中毒后,可扣吐排出来胃中残存的内毒素,降低消化吸收。除采用扣吐或导泻以外,要立即前去医院门诊救护。填补液态可促进黑色素排出来,病况比较轻微的病人可以多饮水,比较严重的患者静脉血管点点滴滴葡萄糖水生理盐水。
通常4-7月是鱼卵完善的时节,也是中毒事情高发的时节。在食用郊外打捞的鱼时,应在烹调前彻底除去鱼的内脏器官,包含鱼卵,清除时需注意不必损坏,防止鱼类被环境污染。
普遍的四大家鱼(鲤鱼、鲶鱼、大青鱼、白鲢),鱼卵可食用,但鱼卵中的甘油三酯和蛋白质含量都非常高,少吃有利,过多食用则有危害,尤其是身患心脑血管病的群体和老人要少吃,并且烹制时一定要把鱼卵煮熟煮透。
因为鱼卵的营养价值比较丰富,组氨酸成分很高,因而保鲜较为艰难,保鲜不合格就很容易让组氨酸转换为有害的组织胺,因而吃鱼子务必确保它的鲜度,过夜鱼子切勿食用。
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刚刚,长沙疾控紧急提醒光明网1656806057近期,安徽和江苏部分地区发生本土疫情,宿州市泗县、无锡市和徐州市均倡导居民非必要不离开当地,宿州市灵璧县已在全县范围实施足不出户的管控措施。7月2日,西安市发现1例新冠肺炎确诊病例和5名初筛阳性人员。为严防疫情输入风险,巩固我市来之不易的疫情防控成果,长沙市疾控中心紧急提醒如下:
一、主动报备行程
1、近7日以来有安徽省宿州市泗县、灵璧县,江苏省南京市六合区,无锡市新吴区、梁溪区、锡山区、惠山区,徐州市泉山区、云龙区、铜山区,陕西省西安市长安区,北京市昌平区小汤山镇,上海市奉贤区金汇镇、静安区芷江西路街道,辽宁省丹东市振兴区、振安区、元宝区,广东省深圳市福田区、龙岗区、龙华区、罗湖区旅居史的人员,特别是有上述地区中高风险区旅居史或与感染者轨迹有交集的人员,请立即通过“我的长沙”APP或“我的长沙”小程序进行报备,也可选择通过电话、委托亲人朋友同事等方式向目的地所在社区(村)、工作单位或所住酒店报备,配合做好各项防控工作。
二、主动核酸检测
近期有安徽省合肥市瑶海区、肥西县、蜀山区,淮北市濉溪县;蚌埠市固镇县;淮安市金湖县;苏州市相城区,盐城市滨海县,浙江省杭州市萧山区、嘉兴市桐乡市、金华市义乌市;江西省吉安市新干县;北京市朝阳区高碑店乡、丰台区太平桥街道、大兴区西红门镇、东城区东起鼓楼大街、通州区台湖镇;山东省青岛市黄岛区旅居史的人员,请在3天内完成两次核酸检测,并做好健康监测。
自陆路边境口岸城市和有本土疫情发生的市(州、盟)来(返)长人员,入长时需持有48小时核酸检测阴性证明。
三、主动扫“场所码”
进入公共场所主动配合扫“场所码”,做到逢进必扫、逢扫必验、不漏一人。
四、积极接种疫苗
接种新冠疫苗是预防控制新冠肺炎传播的最经济、最有效的手段,请符合新冠疫苗接种条件的市民尽早主动完成疫苗全程接种和加强接种。
五、持续做好个人防护
广大市民要树立“每个人都是自己健康第一责任人”的理念。坚持做好戴口罩、勤洗手、多通风、一米线、不聚集等防护措施;乘坐地铁等公共交通工具时,请不要随意乱串车厢;前往公共场所时注意错峰出行,尽量避开人员拥堵时段;合理安排出行,非必要不出境、不前往中高风险区、不前往有疫情的县(市、区、旗)。
特别提醒:
我市已进入夏季流感高发期,近期报告病例数增加,建议广大市民尽快接种流感疫苗,勤洗手,常通风。各级各类学校、托幼机构规范做好晨午检、因病缺勤登记追踪、通风消毒等预防控制措施。
长沙市疾控中心
2022年7月2日
长沙市县两级疾控中心24小时咨询电话一览表
长沙市疾控中心 咨询电话:0731-84792176
芙蓉区疾控中心 咨询电话:17700795321
天心区疾控中心 咨询电话:18974802057
岳麓区疾控中心 咨询电话:0731-88940746
开福区疾控中心 咨询电话:0731-84319270
雨花区疾控中心 咨询电话:0731-85880843
长沙县疾控中心 咨询电话:0731-84015781
望城区疾控中心 咨询电话:0731-88075708
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宁乡市疾控中心 咨询电话:0731-81830729
转自:长沙疾控
来源: 红网
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