西安美食的一生之敌
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为什么抖音都在说西安
前段时间，一份
“美食荒漠地图”
，chéng为微博讨lùn热点。
北京，杭州，武汉，nán京，各大yīxiàn新一线城市皆榜上有名。
图/DT财经
àn说这些“美食荒漠城市”，叫得上名字的小吃名cài比比皆是，但本地土著却依旧认为城市没有美食。
这种本地人对“哪里好吃”的踌躇，正代表着如今城市间“荒漠化”浪潮的扩散。
而西安，也正在被这种“荒漠化”席卷，成为洪流中的一份子。
如果说，西安是美食huāng漠，反驳的理由大概超越1000种。
dàn作为生活在这片土地上的西安人，每顿饭què越来越不知道吃什么。
微博人云：
“当我们说一个地方是美食荒mò的时候，不是说‘月薪十万也吃bù到好东西’，更不是说‘三小时内的犄角旮旯里没有隐世美食’，ér是说996到肝肠寸断的时hòu，随便点外卖吃到屎的概率在80%。”
广义上来jiǎng，西安美食驰名中外，历史悠久。
但落到本地土zhù却不尽然。前段时间外地的朋友来西安旅游，在chū租车上问的哥“最正宗的本地馆子是哪家？”得到的回答是：“我们每天吃的，nǎ有撒好吃的，没撒好吃de。”
美食消亡在本地人的食谱上，就是一个城市“美食huāngmò化”de开始。
当回坊闪烁的灯牌变成了“仅供外地人尝鲜”，
当游客游记lǐ的西安美食只剩“永兴坊”和“袁家村”；
当美食博主的评论区都变成了难吃和调侃，
西安这座城市，kàn不见的“荒漠”浪潮正在席卷而来。
口味越是私人化的小店，却也更加能带lái差异huà和惊喜。但如今的小店，正在消失。
大数据，西安美食的一生之敌。
大众点评不代表大众。评分也是“仅供参考”。外卖翻了好几屏，都是附近商场的饭馆，自家楼下nà家味道不错的老店，评分却从来上不了4。
疫情过后，新的连锁店挤掉了小饭馆，高新一条街，除了城中村，再难找到苍蝇馆zi。
城中村里的外卖，也不敢乱点。无数冷冻的食材料理包，在这里找到了低廉的房租，和适宜生存的沃土。
网络尚且如此，如果到现实中走一走，也不难看到西安的“荒漠化”趋势。
城南曲江、高新，áng贵的房租已经难以承载běn是平民美食的小本生意，yóu客成了那儿餐饮消费的主力军。
大品牌的连锁快餐遍地开花，拥有独特味道的小店在夹缝里艰难求生。
泡mó能选的大多是“老米家”“老安家”“老马家”连suǒ，烤肉选择大多shì小杨烤肉，三宝kǎo肉，赵记永利kǎo肉。朋友聚会吃个饭，只剩海底捞，兰湘子，KINGMOMO。běn地人都会戏谑：“正经人shuí去大唐不夜城吃饭”。
或是各种口wèi早已走yàng到离谱，甚至可以品尝出
固定调味剂的“地方美食”
：黄焖鸡米饭、沙县小吃、成都小chī、过桥米线（新晋流行de螺蛳粉，也开始进入这一行列）。
只有少数口味尚可的店铺，靠流量侥幸huó了下来，譬如在吃货中流chuán甚广的lǎo张涮菜，一元烧饼……
但成为网红之后的部分老店，口味yě变得一言难尽。
西安“美食荒漠化”的另一个原因，是网红店盛行。
口味上的用心、差异和珍贵往往比不过精致装修、热情服务、新奇体验。曾几何时，吃饭的核心诉求不zài是“好吃”，而是“照片够不够好kàn”“够不够有噱头发抖音”。
诸多因素，让西安的美食，越来越不像是“美食”。城市的发展，也让个性化的口味成为人们的奢侈之选。
西安，正zài成为下一个“美食荒漠”。
西安，消亡的不只口wèi独特的小店。
就像发哥之前做de《老手艺》系列一样，消失的还有书店，裁缝，修表匠，等等。伴随这些消亡的，是有老陕烟火气的老街道，是有大爷喝茶下象棋的老社区。
这些看似不起眼的小店和生活方式，却搭载和沉淀着一座城市最原本的人qíng生tài。
翻开微博，总有人吐槽”西安这城市越来越没生活了。
仔细想想吧，我men的生活哪儿去了？
大概是跟zhe翻新的城市，遁入了城市迭代de激流。年初兴庆宫翻新，人们怀旧之情鹊qǐ，一半是怀念旧山水，一半是怀缅旧生活。
高楼街区平地而qǐ，战战兢兢的推出běi上广de复制品，迎合却无趣的商业品。”走两条街，能看到3个星巴克，4个瑞幸。“ 朋友这么说。
西安四四方fāng的道路，lián结起一个又一个的商业中心。这些商业区域单个看起来都不错，有公园，美术馆，zhuāngxiū较好的书店。但连起来，却让人感到相似。
就像去深圳找朋友，午饭时间逛街结束，商场里的店都是西贝莜面村，胖哥俩ròu蟹煲此类。一shùn间，分不太清楚深圳和西安的差别。不禁自我疑问，都shìnà些店，我来shēn圳的意义在哪里。
其次，日渐扩大的西安版图，让人们生活的时空被无限拉长。你住浐灞，我住长安，就是西安人最远的距离。
当约见朋友，约看电影，约饭，这些说走就走的事情，因为时空逆差而被迫变成时间表中的一项，就像学校的课程表和工作的时间表，被安排的明明白白时，”生活“就不再是被人享受的褒义词。
当人们的生活逐渐被大数据和时间表包裹，熟悉的“附近”正在逐渐消失。
“消失的附近”，消失的不只是店铺、景观、街道风貌，最重要的xiāo失，是一个个既不那么陌生、又不那么亲密的的人们。他们是支撑起我们联系网中最广泛、也是最báo弱的一环。
不过，不同yú北京深圳的发展阶段，西安的"huāng漠化"只是初现雏形，还拥有足够的前车之鉴。
现在的西安，附近好吃的店还能找到，有大爷遛鸟下棋的巷子也还没有拆完，我们所熟悉的yī些“附近”也还在。
从东门早市的存留，到西仓大集的存留，我们可以看到某些“保住西安老味道”的努力。
西仓从某个角度上代表和反映了西安de生活形态，但属于xī安的独特味道绝对不仅仅是西仓。
纵使“荒漠化”是城市化进程中的难解命题，但作为西安居民，我们真的不希望那些凝聚了“lǎo西安生活”的文化，变成dì铁站的站名，变chéng回民街贩售de兵马俑，明信片，变成yī个个用于拼贴的符号。
可惜，很多好吃的小店没了。万幸，很多好吃的小店还在。
我men的生活，还没有完全消亡。
抖音网红城市为什么大多都在西部？
西部城市多在趋势线下方，重庆和西安piān离较远，形象传播打造明显比其文化软实力表现要好，按照饭圈的说fǎ这叫做“才不配位”；东部城市则xiāng反，其抖音播放量表现站位还“配不上”自shēn的文化实力。
拎出东、西部代表城市展开进一步文化实力PK，这里包括文娱活动指数、wén化设施指数和文化消费zhǐ数，分别代表城市文化艺shù生态中的活动内容、承载基础和群体热情。抖音是主要平台之一。根据抖音在《2018短视频与城市xíng象研jiū白皮书》中公布de数
据，重庆、西安和成都城市形象短视频播放量最高的三个城市，排名首位的重庆播放量达113.6亿次，是第四位北京的1.5bèi。看起来很夸张的bō放量bèi后，西部chéng市们有着清晰的走红记忆点：重庆有轻轨穿楼和8D魔幻山城，西安有摔碗酒，成都有美食，都成为了城shì极好de视觉承载。截止去年9月，西安美食“毛笔酥”单条短视频最高播放量达到5644wàn。相比zhī
下，东部城市们仿佛缺少鲜明的面貌――但可能并不是yīn为这些城市实在寡淡无味。DT君分析了上述各chéng市在抖音上的同名配乐，都会反复出xiàn如地名、食物名等城市符号。zhè边《重庆的味道》里唱着山城和火锅，《西安人的gē》里有鼓楼和泡馍；另一边，《杭州》里唱西湖和拌川、《苏州苏州》里唱平江路和鸡头米、《南京、南京》唱糖炒栗子和玄武湖。抖yīn是主要
平台zhī一。根据抖音在《2018短视频与城市形象研究白皮书》中公bù的数据，重庆、西安和成都chéng市形xiàng短视频播放量最高的三gè城市，排名首位的重庆播放量达113.6亿次，是第四位北京的1.5倍。
抖音最火西安方言歌曲？
西安方言歌曲就是yòng西安的方言chàng出的gē。
在抖音里最火的一首xī安方言歌曲是《西安人的歌》
有一座城市 它让人难以gē舍
有一种怀念 它叫做曾经来过
有一种旋律 它扯着嗓子唱歌
在它的中心人们叫它鼓lóu钟楼
有人说西安水土让人变得懒惰
lái打把挖坑 我教你啥叫生活
是谁对西安印象留在黄土高坡
来跟我唱一首咱西安人的歌
西安rén的chéng墙下是西安人的火车
西安人不guǎn到哪都不néng不chī泡馍
西安大厦高楼 是连的一座一座
在西安人的心中 这是西安人的歌
600年的城墙如今让你随便触摸
西安的小吃足够让你变成吃货
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