合作17年的电台金牌搭档带你吃在西安浐灞探店,西安浐灞河流域包括哪些河流

西安浐灞河流域包括哪些河流？

浐灞河流及河滨自然空间

合作17年的电台金牌搭档带你吃在西安——之浐灞探店

合作17年的电台金牌搭档带你吃在西安——之浐灞探店

在西安美食界，活跃着一对会吃会喝会直播的黄金搭档，他们是王军和石美，他们配合了17年，有一大帮粉丝，今天的直播把大家带到浐灞河边的一家餐馆，看他们点了什么菜？

西安席面的凉菜规矩

虽然是川菜馆，还是保持了西安饭菜的基本规矩，凉热结合。最先上来的是凉菜类，两荤两素的搭配，桶子鸡、猪头肉、油泼老豆腐和温拌秋葵。

荤一是桶子鸡，做法类似南京的盐水鸭，与坊上烧鸡不同的是，没有那么咸，还能入味，看起来不油腻，嚼起来特别脆，卤完以后，完全入味，能够抵御住诱惑吗？看王军，端起盘子在镜头上展示这盘菜后毫不犹豫夹起一块，顾不上说话，美味带来的幸福感往王军脸上瞅。

荤二是猪头肉。这盘猪头肉不是大家印象中从猪头上削下一块一块或一条一条的样子，而是将猪头肉削下来后，整成卷状，再切成片，据说一个猪头只能做两份。夹起一片，纯纯的卤肉味铺面而来，再蘸点辣椒面，不油不腻，被辣椒刺激的味蕾张开，不能拒绝哦！这是绝好的下酒菜呀！

素一是油泼老豆腐。这道菜最重点的是老豆腐，一定是老豆腐，那种很纯正的豆味，上蒸锅后冒着热气，撒上盐和辣椒面，随后被热油加持，“刺啦”声中老豆腐被红油和辣子香味包围，老远就闻到。

素二是秋葵。秋葵是最近几年传入到西安的，大家都发现了这个菜品的好。秋葵中的粘液能软化血管，是三高人群的最爱。开水抄过，摆盘，一把辣椒面又把事办了，再撒点酱油汁，咸淡合适，知道是健康菜品，深受大家欢迎。在陕西的席面上，都是先上凉菜，喝上几杯酒后再上热菜。

西安席面的热菜规矩

热菜选择的是泡菜猪肝、蒸鲈鱼、红汤肥牛、荷塘月色。三个硬菜的基础上配了一盆蔬菜。

热菜一：泡菜猪肝。用泡菜、泡椒、小葱段当配料炒的。猪肝，需要在水里多泡，去除腥味，沥干多余水分，再用料酒腌制。炒的时候一定是爆炒，同时要加入麻料、辣料，加了泡菜、泡椒，夹杂了一点酸味，真的好下饭，忍不住咽了下口水，看看评论区，“美包包，一听军哥嚼的声音，都很嫩。”我也默默了咽了下口水。

热菜二：鲈鱼。这是这家店的招牌菜，将鲈鱼切片，清蒸后油泼。以前老陕不喜欢吃鱼肉的，更喜欢吃骨头比较大，好下手，能大口咥的那种大块肉。据主播介绍，越是刺多的鱼，才能品出鱼的味道，就像挨着骨头的肉一样，活肉更香，更鲜，现在老陕也能接受这种带刺的鱼，也可以慢慢品起来。

热菜三：红汤肥牛。这是典型的川渝菜，由于炖得时间长，底菜比肉都好吃。西安人现在什么味道都能入口了，不会太嫌弃海鲜的腥味，更能接受川菜的麻辣味，甚至感慨没有麻辣味感觉生活都没意思。

热菜四：荷塘月色。现在西安人点菜的规矩也是必须有道蔬菜，这道荷塘月色，是由莲菜、荷兰豆、胡萝卜、木耳等组成，清炒后放少许盐就好，是硬菜后的清口菜。

西安席面的主食和汤

一桌菜至少会有一道主食，今天主播点了烤包子。陕西的小吃本来就多，包子很常见，经过烤制过的包子，皮焦馅软，口感更好。这道烤包子的馅是粉条、地软、胡萝卜，馅里的地软，是陕西娃的最爱，是雨后黄土高坡上的特产，受周边环境湿度影响很大，是可遇不可求的野生菌类，深受食客喜爱。

在陕西，一桌菜只有一个汤，一般是最后一个上桌的。之前的汤的品种也不多，最典型的是西红柿鸡蛋汤，看到这碗汤时，大家都知道这是要散席的意思，有个形象的名字叫“滚蛋汤”。现在的陕西席面，汤的品种多了，今天上来的是松茸鲍鱼汤，高原的产物和海产品的结合，让汤品更鲜美，营养更丰富。今天的汤也不是最后上来的，是主播播渴了的时候就上来的。

西安席面的饮品

无酒不成宴，今天王军喝了啤酒，这是西安夏日街头消暑的常见品种。还有人问，怎么没有点个冰峰，冰峰，这是西安人从小就喝的饮品，每个店里都有的，最正宗的是瓶装的。

看看这桌色香味俱全的菜品，口水有没有留下了？下次可以照样点起来，不过不要剩菜哦。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”

标签： 西安荷塘月色休闲会所