西安休闲男装牛仔品牌店粤菜馆一度在西安非常流行,能够在大浪淘沙的西安餐饮市场中坚持下来的粤菜馆,精巧的蒸饺皮薄馅儿多汁水浓郁含光路上的唐城小院就是这样一家生命力非常顽强的老粤菜馆子。而是更有广州街头寻常可见的酒楼味道,就像广外门口的食最鲜、上下九的莲香楼、沿江路的大同酒家。
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西安休闲男装牛仔品牌店
粤菜馆一度在西安非常流行,尤其是上世纪八九十年代,那时候的高星级酒店如果没有配个粤菜餐厅,简直都不好意思说自己是家星级酒店。时代变迁,人们的口味在变,川湘鲁淮等各类菜系在西安群雄并起,粤菜再难一枝独秀。能够在大浪淘沙的西安餐饮市场中坚持下来的粤菜馆,哪一个没几样看家本领呢!
精巧的蒸饺皮薄馅儿多汁水浓郁
含光路上的唐城小院就是这样一家生命力非常顽强的老粤菜馆子。
唐城小院前身为補芝林。家住在含光路一带的人都有印象,他们的父母可能年轻时就在这里吃粤菜,而今,他们长大了,这家粤菜馆还在,还是原来的样子,原来的味道,只不过招牌在2012年换成了“唐城小院”。
和大家熟知的粤珍轩、大香港、国花不同,唐城小院装修既不精致,也不高档奢华,而是更有广州街头寻常可见的酒楼味道,就像广外门口的食最鲜、上下九的莲香楼、沿江路的大同酒家。色调郁重的红色和米黄交织zài一起,氤氲出港味怀旧气息,充满浓浓的让人感觉亲切放松的市井味道。
每晚六点开始,这里的夜茶就开始了
毕竟是老店了,这家店似乎也随着食客一道老去了,招牌、灯guāng、窗帘、桌布、椅套都不是现在流行的式样,随着时光流逝,像是镀上了一层旧旧的外衣。有人叹息它旧了,有人却更喜欢它的旧。对一家餐饮店来说,“旧”是时光的印痕,gèng是一méi值得荣耀的勋章,不是每一家店都有变老变旧的可能。
炖汤的锅也老了,但保持了干净的样子
小厨师们在研究食材
每一个厨师都有一身绝活
不止气质与粤珍轩等粤菜馆不同,唐城小院的食物也与其他粤菜馆有很大不同。虽然也有烧腊、煲仔饭、艇仔粥、夜茶、老火靓汤等粤味小食,但唐城小院最引以为傲的还是粤菜小炒。这里的粤菜小炒流淌着广东街头排档菜的纯正血液,装盘很随性,几乎没有造型,但好吃。几乎每一道都会以最快速度从炉头端到餐桌。把菜热腾腾端上桌,在唐城小院看来似乎远比做造型重要得多。
蜜制叉烧、烧腩仔、烧鹅合拼
腊味煲仔饭
艇仔粥:上面能看到的是鸡蛋丝、麻叶、花生、葱花,埋在粥里面的是虾仁、猪肚和鱼片
虽然不乏山珍海鲜湖鱼,但唐城小院最大招牌菜却ràng人很意外,是一道蔬菜,名字也很平常——铁板通菜梗。通菜,学名蕹菜,福建、广西、贵州、四川称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通cài。也不是什么珍奇食材,但粤厨在烹饪中别出心裁地加入虾酱,虾酱浓郁的味道与通菜的爽脆碰撞,竟很别致。这道菜每年从四月中旬供应到八九月份,过了季节便吃不到了。
通菜
尽管外表看上去平平常常不起眼,但唐城小院却一种魔力,这种魔力就是,当你走进它的餐厅,即使从大门到大厅不过十几余步,你马上会gǎn到你来到了另一种文化中,被另一种氛围包裹。
老师傅和他的儿子曾经是最好的父子档
尤其是晚上,从7点到凌晨3点的夜茶时分,推车推出了三四十种上百笼茶点,虾饺、金钱dù、凤爪、牛仔骨、鱿鱼花、牛肉丸、叉烧包、烧麦在小笼屉里热腾腾地冒着烟雾。
肠粉晶莹剔透,包裹着鲜绿生菜héQ弹虾仁。银耳gēng、老火靓汤安安稳稳翻腾微浪。云吞面、清汤面现吃现做。混合的香气浓得化不开,似乎伸出舌头,连空气都是美味的。
肠粉
凤爪
玉豆糕
这个时候的唐城小院是恍惚的,灯光是恍惚的,大落地窗外的夜景是恍惚的……恍惚间,你真的分不清,自己到底是在西安,还是坐在广州一家被街坊们热爱的老茶楼里。
唐城小院
路线:地铁3号线吉祥村站C1口向北约500米
(唐城宾馆旁)
电话:029-85209898
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