西安美食大刀切米皮也是一门手艺，一把大刀切得很细腻

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1、西安美食

西安美食

暑假马上就要来临了，是不是都打算出去放松一下呢？那就来传承千年的历史文化古都西安吧，不仅有十三朝古都忆长安的昔日美景，更有数不尽的特色美食，今天就给大家说一说来西安旅游，一定不能错过的6道美食，好吃解馋，保证你不负此行。

1、腊汁肉夹馍

来西安必吃的肉夹馍界扛把子，之前非常有名的《舌尖上的中国？都推荐过的秦豫肉夹馍！

它不是我们平时吃的脆脆的肉夹馍，而是传统的那种白吉饼夹馍，怎么看它是不是好的饼呢？看它的外表是不是“铁圈虎背菊花心”，说白了就是卖相一定要好，在这方面秦豫的饼一直错的都是非常不错的，颜值高又好吃，不过一定要趁热吃，这时候会酥酥脆脆的，放凉了，味道就没那么好了。

肉夹馍有好几种:

普通肉夹馍8元

纯瘦肉夹馍9元

优质肉夹馍11元

双份肉夹馍15元

主要是肉量的差异，但是说实话，就算是普通的肉量也相当大，一般女孩子一个肉夹馍就能吃得饱饱的！肉质很软烂，肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，油香多汁，一口咬下去就是个香！

2、羊肉泡馍

西安人走哪都离不开泡馍，两天不掰馍手发痒，吃羊肉泡馍的时候掰的越小越好，如果掰的太大，店家可能不会给你做，让你回去重新掰，因为这样会影响口感。不用担心馍小会导致泡过之后糊掉之类的，依旧很轫很有嚼劲。西安的羊肉美食真的是绝了，羊味醇香却不膻气，肉酥汤浓，肥而不腻，吃上一碗热乎乎的羊肉泡馍，太满足了。

3、西安biangbiang面

来西安除了吃小吃，主食当然也不能落下，陕西的面食和陕西的小吃一样有名，尤其是这biangbiang面，一般饭店的面会有两种：普通和优质，一碗里面3根面，面很宽，正常人3根就够了，秘制的酱料加上素臊子和肉臊子，还有一勺辣椒粉，再用热油一泼，香菜和葱花一拌，真的是香到没朋友，面很劲道，而且陕西人特爱吃蒜，吃这个面的时候一定要就这蒜吃，不然灵魂就减了一半。

4、甑糕

甑糕是陕西特有的一种美食，没错！就是《那年花开月正圆》中周莹喜欢吃的，之所以叫甑糕，是因为起源于它的炊具—甑（zeng),不过我们都读作甑（jing)。

甑糕是由糯米、红枣、芸豆、红豆等一起蒸出来的，红枣被蒸成枣泥状，味道香甜，主要是还不黏牙，每次去回民街都会买上一小碗，都是现做现卖的，就是小时候的味道了，爱吃糯叽叽食物的朋友一定不能错过，绝对不负所望，碳水的天堂。

5、秦镇米皮

已经有35年历史的秦镇米皮，从小吃了这么多年，味道还是没有变，无论春夏秋冬，每次去都是排满长队，好吃不贵，可见是真的深受大家喜爱。

米皮所有的原料都来自于当地，其实用大刀切米皮也是一门手艺，一把大刀几十斤重，师傅们还能把米皮切得很细腻，这也是需要很多年的功夫才能练成的。现蒸的米皮色泽白润，口感柔滑软糯，嚼起来很细腻，几乎不用嚼，牙口不好的老人和小孩也完全没问题。

搭配店里秘制的辣椒油，那红亮诱人的辣椒油看着就香，吃起来更是回味悠长，辣椒油其实并不辣，主要就是一个香，一碗下肚，特别满足，还有意犹未尽的感觉。

6、黄桂柿子饼

黄桂柿子饼是柿子外表糊上面包糠，然后用平底锅热油煎熟的，金黄金黄的，3块钱一个，拿在手中小巧可爱，厚厚的、甜甜的、糯糯的。有多种馅料选择：豆沙、红豆、枣泥等等，馅料都是自家手工熬制的，干净卫生，一定要吃现炸出来的，外酥里嫩，细腻柔软，香甜可口，没有想象中那么腻，就是柿子本身的清香。别看它小小一个，因为是油炸的食品，还是挺占肚子的。

西安真是一座很有魅力的城市，不仅有自己独特的文化底蕴和风景，连小吃都是那么出色，在这个夏天，一定要和自己的家人，或者约上三五个好友走一回几百年历史的城墙。

看一眼当年将士们打完胜仗归来的凯旋门，感受一次来自大唐不夜城的繁华景象，最重要的是吃一次当地的特色美食，满足味蕾！

以上就是关于西安美食,一定不要错过这6道美食的知识，后面我们会继续为大家整理关于西安美食的知识，希望能够帮助到大家！