西安初雪日 必须要来顿火锅庆祝~
要说西安人爱吃面，我是服气的，
但是要问西安的餐饮馆子里什么美食数量最多~
我会不假思索的确定肯定以及一定是火锅，
在西安最不缺的就是火锅店，尤其到了冬天，火锅店的门口经常看到等座的吃货们。
今天正赶上2018年西安的第一场雪，
想必大家已经摩拳擦掌开始打电话给火锅店订座儿了~
我们才不流行吃炸鸡啤酒，
只流行喝9度、冰峰一群人围一圈来顿热闹的火锅~
不知何时开始，西安的火锅店数量迅速增长，各式各样层出不穷，从本地发家的竹园村火锅、到精益求精的海底捞，再到川式牛油火锅风席卷而来，物美价廉的串串逆风而上，到如今京涮、粤式、海鲜火锅、鱼火锅、日式火锅各自为营……
所以那些说西安人只爱吃面的，那你们一定是没怎么吃过火锅~
今天大妞就应景为大家推荐10家不同种类却很美味的火锅店，有十几年的老店也有四海八荒而来的新品，大家根据各自喜好去咥吧~
【西安本地麻辣烫】
张玲麻辣烫西安麻辣烫届的老字号，也是多少老西安儿时的老味道，张玲麻辣烫以前就是个小摊儿，92年从东大街马厂子开始做起，小摊上只有8个蜂窝煤炉子，但是只要出摊必满员。如今在西安也开了三家分店，从苍蝇馆子变成了窗明几净，但是27年味道始终如一，凡是吃过的都是老客。
菜品每天现串，荤素7毛的实惠价格实属不易，店里所有的肉菜从选材、切肉。腌制、调味都是老板玲姐一手包办，秘制牛肉、鲜猪腰、牛肚牛肠都是常点的特色菜。
人均：50元/人地址：马厂子西七道巷和平门华夏银行西100米【成都串串】
成都钢管厂五区小郡肝串串香（翠华南路店）近一两年，来自成都的串串儿在西安如雨后春笋，开了很多家，都号称是正宗成都风味，光是叫"钢管厂"和"小郡肝"的就很多家，大妞经过多次实践之后，发现这些串串儿基本上口味相似，如果非要分个伯仲，我觉得要从菜品上计算得分。
成都钢管厂五区小郡肝在成都本身就有店，并且生意火爆，目前在西安也开了近十家分店，但是吃过这么多家之后，大妞觉得还是翠华南路店的味道最好，并且菜品种类齐全，小郡肝、牛肉牛筋、鸭肠、郡把、冰粉等一应俱全。
人均：75元/人地址：雁塔区翠华路南段，创业大街对面【川味牛油锅】
有拈头成都市井火锅来自成都80年代的市井火锅，"有拈头"是成都本地方言，意思就是过里一直有东西煮，钟楼这家店算是还原了八九十年代的市井气息，特别是坐落在东木头市这条街上，本身的环境就有一种难得的烟火劲儿。
盛菜用的搪瓷碗碟摒弃多余的摆盘和装饰，有种返璞归真的感觉，小小的一碟菜，分量不大却可以点多种多样，近70多种鲜美烫菜，最低3块一份~这才是吃火锅的正确姿势，实惠量够花样多！
人均：75元/人地址：东木头市19号【平价美味】
阿伊莎两元火锅东新街里藏龙卧虎，这家店的大名早就在吃货坊间流传，六年时间从两小间到如今的四个房间，从单卖小火锅到现在加入的过桥米线，纵使每次去都是人满为患，但依旧挡不住吃货们火热的心。
两元小火锅，在这样物欲横流的餐饮界里算是清流一股，小火锅一架，小菜碟摆上，抖着腿坐等锅开的样子，在这里随处可见，味道自不必说，牛羊肉很棒，再来一杯特色的阿伊莎蜂蜜桂花酸梅汤，性价比满分！
人均：25元/人地址：民乐园尚俭路9号【美蛙鱼头】
老跳跳水鱼老西郊人都知道的"老跳"，二十年前在老机场是从两桌子开始做起的，算是西安最早的跳水鱼店。以前都是草鱼居多，现在鱼的种类也越来越多，个人最喜欢的还是黄辣丁，肉嫩入味，刺不多，老吃家一般都是将杀好的鱼下到酸菜锅里，再下盘肥牛和酸萝卜与鱼一锅炖上，十分钟后，鱼肉酸辣鲜美又有牛肉的香气，完美！
他们家的酸菜锅味道十足，鲜麻香辣，光吃酸菜萝卜都够劲！再要上一盘炒馍花，忒色！
人均：80元/人地址：老机场路老机场加油站向北100米路东【滋补花胶鸡】
昌旺老香港花胶鸡火锅冬季滋补的圣品，爱美女孩的绝杀！一碗高汤用心熬制的花胶炖鸡汤，伴着融融的暖意，满足所有人的味蕾，在这样精致滋补的一锅花胶走地鸡汤面前，涮任何菜都仿佛是徒劳，喝上三四碗浓汤才是正事！简直就是行走的胶原蛋白呀~
用著名的广东清远走地鸡文火熬制6-8小时，再炖上新西兰鳕鱼胶，滋补养颜美味！港式火锅讲究先喝汤再涮菜，因为所有的精华都在汤里，喝完一碗还想再来~
人均：110元/人地址：大车家巷48号【京涮铜锅】
大刀涮肉网红京涮店，虽然叫网红，但是价格却很亲民，所有肉类全部38元一盘，他们家的肉都是从内蒙订制而来，精选优质的绵羔羊的上脑、里脊、外脊、黄瓜条肉，还有口感绝佳的雪花肥牛，全部现切，这样的性价比，这样的分量，对于"食肉动物"来说，完全可以大快朵颐！
老北京涮锅最讲究的是蘸料，清汤涮肉，肉质再香没有上好的芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒段等佐以配料，也是平淡无奇。
人均：80元/人地址：科技路高新大都荟3号楼西南角【粤式打边炉】
丫丫粤式打边炉在西安做打边炉的店基本上没有超过五年的，西安人向来以重口味为主，对于粤式火锅的青睐度不高，但丫丫粤式打边炉是个例外，他们家的生意一直不温不火，但却始终有这么一群喜好清淡鲜美的吃货们乐意追随。
一锅霸王别姬，高汤中一只三黄鸡、一只老鳖上桌同煮，煮好之后来一碗纯汤，鲜美油然而生，第二碗放香葱、第三碗香葱。香菜同放，这个喝汤方式叫凤凰三点头，讲究三个层次感。
再来一份牛肉卷入锅，虽没有麻辣过瘾，但却老少皆宜。
人均：80元/人地址：西门里西梆子市街117号（迎春小区北门对面）【干锅涮】
万和源炝锅鱼又是一家老店，对他们家的印象就是辣椒榨碎打包带走，扯面免费吃，以至于家里的冰箱经常放着好几罐万和源的辣椒。
2003年万和源炝锅城在文艺路开了第一家店，麻辣鲜香的炝锅鱼突然出现在西安人的饭桌上，他们家主打活鱼现杀，鱼的种类也花样繁多。吃鱼之前，服务员会将锅里的贵州海椒打出来，装罐让顾客带走，桌上也会放着一罐以备吃扯面时调和。对于西安人来讲，扯面免费这件事是再开心不过的，吃完鱼，再来下一小撮扯面，涮点菠菜，调点辣子醋，一碗下肚才算今天的大餐没有白来~
人均：60元/人地址：文艺北路甲字1号【潮汕牛肉锅】
濠尚潮汕牛肉四季火锅近两年潮汕火锅如雨后春笋不断在西安驻扎，都说潮汕牛肉火锅除了吸引人的那一锅美味，更多的是一种对美食知识的普及。这一家的老板是地道的潮汕人，市面上这么多潮汕火锅，但店里卖牛肉粿条汤的应该就他家了，这款特色的潮汕小吃，形于河粉，却有本质不同，浓郁的汤、扎实的肉、筋滑的粉，虽是初见却一见倾心。
说到他们家牛肉锅，上好的牛骨汤煮上劲爽的手打牛丸和现切的鲜嫩牛肉，蘸着醇正的沙茶酱，又是一款食肉动物的心头之好~
人均：80元/人地址：白沙路中段53中学校门口往南20米作为一个火锅重度爱好者来讲，我们在西安吃过太多的火锅。
也亲眼目睹着很多火锅品牌从无到有，从有到无的风云变幻。
人们生活的品质越来越好，对吃也更加严格，任何一家火锅店，如果对品质有丝毫的懈怠，必定走不长远。
毕竟嘴刁的西安人不是轻易就能被治服的~
标签： 西安休闲娱乐火锅
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