西安人爱吃什么馍好吃「西安人为什么爱吃馍」

1、西安人爱吃什么馍西安人爱吃什么馍前几天说了西安最受欢迎的馍馍，石子馍石子馍是陕西民间的一种gǔ老的传统风味小吃，石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。石子馍是由远古的，石子馍传入金陵“石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香。

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1、西安人爱吃什么馍

西安人爱吃什么馍

前几天说了西安最受欢迎的馍馍，今天来继续说。地处大西北，面食对西安人来说至关重要。一个面能做出千百种变化，馍做为日常的小吃，也是千奇百怪，美味可口。

先来说一说，石子馍

石子馍是陕西民间的一种gǔ老的传统风味小吃，是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。

石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。

据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。 唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代，石子馍传入金陵，称为“天然饼”。

石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。营养丰富，易于消化，携带方biàn的陕xī石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面一样同领风骚。

石子馍吃起来干干脆脆，酥酥麻麻，清香有点盐味，因此可以当做日常小吃，还可以充当口粮，在过去可是一到非常受欢迎的零食。

再就是核桃馍

核桃馍是北依秦岭，南枕巴山的陕西省níng强地区美食中历史最悠久、身份最特殊的传统小吃。清光绪26年慈禧避难时作为贡品，后流传于民间，代代兴旺。以面粉、核桃焙制而成，小如此盖，色金黄，入口香酥，放置累日逾旬色味如初。

从五十年代初销声匿迹的宁强zhù名风味小吃“王家核桃馍”，乘经济改革之风，于年前东山再起，又登上市场，受到了新老核桃馍爱好者的热烈欢迎，争相购买，以先品尝为快！

核桃馍小如瓷盏，色橙黄，味浓郁，入口香酥，食后每一回味，便觉余香自舌中滋生。并且极为耐放，虽累日逾旬仍与新出堂wú异，这在旧时代可以说是有口皆碑的。

北上西安，南下成都的旅客，慕其名者都要买上几封，或馈赠亲友或自家品尝，以增添生活中的佳趣。

农家菜馍，说到菜馍，包含多种多样。在农家饭桌上占有一席之地。陕西农家的饭桌上，早饭和晚饭一定要有一道面点，这个面点可以是大白蒸馍，也可以是油辣子花卷。除此之外，经过贤惠媳妇的巧手，更是有多种变化。

给法效中的面里，加点蔬菜，充分揉好，像蒸馒头一样蒸出来就是看到的这种蒸菜馍。

孜卷，也可以叫菜卷卷，也是农家菜馍中的一种。把面和好擀成大薄片，给面片上放上拌好的材料，可以是韭菜鸡蛋，也可以是韭菜肉，还可以是浆水菜，等等。然后卷起来，切成小块，放锅里蒸，出来就可以吃了。美味可口，让人非常有食欲。

黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种传统míng小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺hé成的豆枣泥xiàn蒸制而成。

口感松软带甜，营养丰富易消化，热的时候吃更好吃。因为颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。陕北有xiē地方用小米面作为黄馍馍皮原料，营养价值以及口感与糜子面一样。

说完能吃的馍，还有一种馍是装饰。shì祭祀用品，是艺术品，还很美味。这就是花馍。

花馍也称“面huā” ，shì中国民间面塑品。

花馍同样以美味著名。花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘dǐng”四大系列200多个品种。乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮。正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 。清明节捏面为燕。七巧做巧花( 巧饽饽 ) ， 形如石榴、桃、虎 狮 、鱼 等。

四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收 。也yǒu女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨 。寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾。老人祝寿用“大寿桃”等等。

花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。