陕西西安街边小店，一碗热豆腐卖6块钱，顾客：我不需要出名「陕西西安一家普通街边小店，一碗热豆腐卖6块钱，老板：我不需要」

制作豆腐已不像当年那个最老式的操作，yǒu的人说这样磨出来的豆腐才有豆香，热豆腐从外观来看还是非常有卖相的，良心的选材、地道的手艺热豆腐的吃法属于地道的陕西吃法，在老板眼中热豆腐必须讲究鲜、嫩、爽滑，豆腐的鲜嫩程度必须掌握好火候，高调做事尽管老板很想低调但是他的热豆腐一点也不安于现状。

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现在随着社会科技的发展，制作豆腐已不像当年那个最老式的操作，一个人推磨，一个人添加豆子，之间还不停的需要加水来保持豆子出浆的品质，yǒu的人说这样磨出来的豆腐才有豆香， 但是现在的机械化操作也是不断弥补了缺点，更多的人已经选用了使用机器代替人力。但是两者之间出来的豆腐一直都是褒贬不一，总而言之，只要做的豆腐好，食客才会认可，在陕西西安的一家普通街边小店，愣是把豆腐做出了成绩，我们一起来看看吧！

这家店最出名的当属热豆腐，一进店铺就会看见大多数的食客都会来上一碗，热豆腐从外观来看还是非常有卖相的，上面放满了油辣子，红油显得特别油亮，也侧面的映衬出了豆腐的雪白，在最表层点缀了一小丢葱花，看着jiù非常有食欲。

踏实zuò事，真诚待人

老板非常低调，从来都不稀罕别人给他打广告，自己老老实实地守着自己的一亩三分地，做好自己的豆腐，xiàn在是和自己的儿子一起在做，如果有一天做不动了，就交给孩子，看着老bǎn非常的和气，不光如此他的豆腐价格也是非常的亲民，一碗热豆腐才卖6块钱，相比其它的豆腐店已经转不到shén么钱了。加上店面比较小，抛去几个平方的操作间位置，店内就只能摆下4张桌子，好在大部分的顾客都不排斥拼桌；食客们用餐也算是其乐融融。

良心的选材、地道的手艺

热豆腐的吃法属于地道的陕西吃法，没有什么特别之处，区别就在于对豆腐的理解与诠释，在老板眼中热豆腐必须讲究鲜、嫩、爽滑，不仅要区别于豆腐脑的嫩，也要规避老dòu腐的老，豆腐的鲜嫩程度必须掌握好火候，为了做好豆腐，两父子一直是亲力亲为，丝毫不假手他人，用他们自己的话说，这个豆腐是要讲经验的，别人做的自己不放心；不光豆腐需要自己把控，对于辣椒的挑选yě是有要求的，辣椒不能太辣，必须要有色泽，这样炸出来的辣椒油才能香而不辣，口感丰富刺激。

低调做人，高调做事

尽管老板很想低调但是他的热豆腐一点也不安于现状，每天冲着热豆腐来得数不胜数，店里的四张桌子根本不能满足现有的食客，有不少的顾客都zhǐ能站着排队等着自己的热豆腐出来，有许多的顾客看着眼前的情况果断打包带走，生意非常的火爆，老板调侃的说：我不需要出名，也不想当网红，只想自己安静的做碗豆腐，好有原则。

总体来说，这一碗热豆腐非常的实惠，口味也很好，不知道你喜欢吃这种豆腐吗？