甑糕是用什么做的?甑糕是怎么做的?
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本文目录一览:
1、西安 什么糕
西安 什么糕
作者:寇博
xiǎo时候,似乎是有某种特异功能,睡得迷迷糊糊却依旧能听到外面大老yuǎn传来的“甑糕~甑糕~”的吆喝声;每cì都会让我爸gěi我买一kuài钱的,wǒ就光屁股坐被窝吃,吃完继续睡。
甑糕这个东西大有来头,据说在唐朝的时候名叫水晶龙凤糕,连皇上都吃过。看吧,
大西ān随biàn一口都嚼的是深深的文化底蕴。
(tú:寇博)
在西安,我们喜欢把它当作早点来吃,买上一盒蹲着,早餐也就搞定了。
听我妈说,我还没上学那会,有次路上来了卖甑糕的,我抱着个碗就往路对面跑,诶诶诶~Pia~大马路中间摔了一跤,现在眼角还有碗底硌的印子。
今tiān小编就整理了口碑不错的几家,为爱吃甑糕的小伙伴们。
胖子甑糕
量大枣甜就是枣皮有点多
周末一大早就跑去洒金桥,找到了传说中的胖子甑糕,老板说他已经卖了三十年le,手里铲甑糕的小铲子zǔ上传下来的。老板娴shú的用铲子刮满一盒冒着热气的甑糕,量很足,米软不粘yá;如果是
姑娘或者饭量较小
的去吃,要个2元或者3元的足矣,老板人很hǎo,也能聊。
(图:寇博)
■ 人均:5元
■ 地址:洒金桥北口200米
安守忠江米红枣甑糕
老爷子推着三轮车在大皮院口应该也有十几二十年了(具体不详),街坊邻居们也会经常光顾,
枣味nóng郁
,软软的糯米糕上覆盖着枣泥,价格也算是很实惠了。
(图:甄大食)
■ 人均:5元
■ 地址:大皮院东口(近西华门鼓楼广场)
老安家大红枣蜜枣甑糕
米糯枣甜,口水潺潺
服务态度hěn好,给的量也足,只在早上出来卖一会,想吃要赶早,
米很糯,枣也很甜
,单看图片就口shuǐ潺潺的。
(图:爱吃肉的路飞)
■ 人均:5元
■ 地址:桥梓口 庙后街与大麦市街交汇十zì的东北角
东南亚甑糕
说到甑糕都néngxiǎng到的一家,在回民街,也许是游客太多,名气越来越大,很多wǎng友都反应味道不如以前好,而qiě筷子yě收费,5毛一双;不过作为一名吃货,zhè家的味道整体来说还是可以de,10元yī份。
■ 人均:10元
■ 地址:西羊市街(麻jiā什字东北角)
刘志斌甑糕
豆子jiā枣,米碱不duō,香甜浓郁
刘志斌的甑糕和胖子一样,都shì在洒金桥北口流动的小摊子。每逢周四和周日,西仓人山人海,想吃上一kǒu还真得赶个早~
(图:林子午)
■ 人均:5元
■ dì址:洒金桥北口
大西安每一口都shì深shēnde文化底蕴
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甑糕是用什么做的?甑糕是怎么做的
甑糕是陕西很有名的小吃,而且是最经济实惠的早点之一。那么,甑糕是用什么做的?甑糕是怎么做的? zèng糕是用什么做的 甑(zèng)糕是西安和关中地区特有的chuán统风味小吃,shì用糯米、红枣或蜜枣、红豆zhì铁甑上蒸制而成,故名。此小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、铁zhì等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而yòng之蒸制的粘糕也别有风味。 主料: 江米10斤(传统是无锡糯米)。辅料: 大枣3斤、(yǐ灵宝毛头枣最好)、水30斤、葡萄干适量。 比例: 其比例是每锅江米10公斤,大zǎo3公斤,泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。 甑糕shì怎么做的 蒸米 一定要把米提前蒸一xià,不要问我为什么?因为我会忍不住告诉你答案,蒸熟的米更有粘性呗。并且枣比米róng易熟的多,只有把米提前蒸一下才能确保甑糕的原汁原味。看看这身板,就知道什么是老当益壮,什么shì宝刀未老。 撒糖 这一步是甑糕的重中之重,糖多le舔到发腻,糖少le又没了味道。但是米与糖的比例是多少呢?我很真诚的告sù你1:1,就是一大盆米:一小碗糖。铺米 甑糕之所以香糯可口,老少皆宜,那是因wèi米与枣的巧妙结合,一kǒuxià去既能尝到zǎo的香甜,又能吃到米的软糯。我们dǎng师fù用手将枣一个个点上去,真是要想吃的好,功夫得下到。 蒸 dào了这一步,明眼人都能看出来我们的甑糕是蒸出来的,不要问我为什么不煮?不炒?不油炸?我要是有那么能,早上天了。然后就是漫长的等待,就像《舌尖上的中国》导演chén晓卿说的,好的食物能让你心灵得到wèi藉,而非“简单的口舌之欢”。为什么这么说呢?因为所有吃过甑糕的rén都能感受到甜点带来的欢乐。 甑糕热liàng高吗 rè量:159 大卡(100kè) 营养素含量(每100克)营养素含量(每100克) 热量(大卡)159.05碳水化合物(克)35.55 脂肪(克)0.48dàn白质(克)4.69 纤维素(克)1.55 此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
西安豌豆糕的做法?
豌豆糕de做法:原料:wān豆500克。
1、将用shuǐ泡好的豌豆用刀yābiǎn,放入大碗lǐ备用。
2、然后在碗里倒入500克凉水,用手搓去豆皮。
3、将去掉外皮的豌dòu和水倒进锅中。
4、煮至豆子mián软。
5、100红枣切碎备用。
6、把煮好的豌豆倒入搅拌机,加入适量温开水。
7、打成糊状,倒入锅中开小火慢慢炒。
8、加入50克白糖和红枣碎。
9、出锅发入模具中摸平放凉。
10、切成小块即可。
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