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admin 2023年01月24日 00:00 281 0

甑糕是用什么做的？甑糕是怎么做的？

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本文目录一览：

1、西安什么糕

2、甑糕是用什么做的？甑糕是怎么做的

3、西安豌豆糕的做法？

西安什么糕

作者：寇博

xiǎo时候，似乎是有某种特异功能，睡得迷迷糊糊却依旧能听到外面大老yuǎn传来的“甑糕~甑糕~”的吆喝声；每cì都会让我爸gěi我买一kuài钱的，wǒ就光屁股坐被窝吃，吃完继续睡。

甑糕这个东西大有来头，据说在唐朝的时候名叫水晶龙凤糕，连皇上都吃过。看吧，

大西ān随biàn一口都嚼的是深深的文化底蕴。

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（tú：寇博）

在西安，我们喜欢把它当作早点来吃，买上一盒蹲着，早餐也就搞定了。

听我妈说，我还没上学那会，有次路上来了卖甑糕的，我抱着个碗就往路对面跑，诶诶诶~Pia~大马路中间摔了一跤，现在眼角还有碗底硌的印子。

今tiān小编就整理了口碑不错的几家，为爱吃甑糕的小伙伴们。

胖子甑糕

量大枣甜就是枣皮有点多

周末一大早就跑去洒金桥，找到了传说中的胖子甑糕，老板说他已经卖了三十年le，手里铲甑糕的小铲子zǔ上传下来的。老板娴shú的用铲子刮满一盒冒着热气的甑糕，量很足，米软不粘yá；如果是

姑娘或者饭量较小

的去吃，要个2元或者3元的足矣，老板人很hǎo，也能聊。

（图：寇博）

■ 人均：5元

■ 地址：洒金桥北口200米

安守忠江米红枣甑糕

老爷子推着三轮车在大皮院口应该也有十几二十年了（具体不详），街坊邻居们也会经常光顾，

枣味nóng郁

，软软的糯米糕上覆盖着枣泥，价格也算是很实惠了。

（图：甄大食）

■ 人均：5元

■ 地址：大皮院东口(近西华门鼓楼广场)

老安家大红枣蜜枣甑糕

米糯枣甜，口水潺潺

服务态度hěn好，给的量也足，只在早上出来卖一会，想吃要赶早，

米很糯，枣也很甜

，单看图片就口shuǐ潺潺的。

（图：爱吃肉的路飞）

■ 人均：5元

■ 地址：桥梓口庙后街与大麦市街交汇十zì的东北角

东南亚甑糕

说到甑糕都néngxiǎng到的一家，在回民街，也许是游客太多，名气越来越大，很多wǎng友都反应味道不如以前好，而qiě筷子yě收费，5毛一双；不过作为一名吃货，zhè家的味道整体来说还是可以de，10元yī份。

■ 人均：10元

■ 地址：西羊市街(麻jiā什字东北角)

刘志斌甑糕

豆子jiā枣，米碱不duō，香甜浓郁

刘志斌的甑糕和胖子一样，都shì在洒金桥北口流动的小摊子。每逢周四和周日，西仓人山人海，想吃上一kǒu还真得赶个早~

（图：林子午）

■ 人均：5元

■ dì址：洒金桥北口

大西安每一口都shì深shēnde文化底蕴

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甑糕是用什么做的？甑糕是怎么做的

甑糕是陕西很有名的小吃，而且是最经济实惠的早点之一。那么，甑糕是用什么做的？甑糕是怎么做的？ zèng糕是用什么做的甑(zèng)糕是西安和关中地区特有的chuán统风味小吃，shì用糯米、红枣或蜜枣、红豆zhì铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁zhì等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而yòng之蒸制的粘糕也别有风味。主料：江米10斤(传统是无锡糯米)。辅料：大枣3斤、(yǐ灵宝毛头枣最好)、水30斤、葡萄干适量。比例：其比例是每锅江米10公斤，大zǎo3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕shì怎么做的蒸米一定要把米提前蒸一xià，不要问我为什么?因为我会忍不住告诉你答案，蒸熟的米更有粘性呗。并且枣比米róng易熟的多，只有把米提前蒸一下才能确保甑糕的原汁原味。看看这身板，就知道什么是老当益壮，什么shì宝刀未老。撒糖这一步是甑糕的重中之重，糖多le舔到发腻，糖少le又没了味道。但是米与糖的比例是多少呢?我很真诚的告sù你1:1，就是一大盆米：一小碗糖。铺米甑糕之所以香糯可口，老少皆宜，那是因wèi米与枣的巧妙结合，一kǒuxià去既能尝到zǎo的香甜，又能吃到米的软糯。我们dǎng师fù用手将枣一个个点上去，真是要想吃的好，功夫得下到。蒸 dào了这一步，明眼人都能看出来我们的甑糕是蒸出来的，不要问我为什么不煮?不炒?不油炸?我要是有那么能，早上天了。然后就是漫长的等待，就像《舌尖上的中国》导演chén晓卿说的，好的食物能让你心灵得到wèi藉，而非“简单的口舌之欢”。为什么这么说呢?因为所有吃过甑糕的rén都能感受到甜点带来的欢乐。甑糕热liàng高吗 rè量：159 大卡(100kè) 营养素含量(每100克)营养素含量(每100克) 热量(大卡)159.05碳水化合物(克)35.55 脂肪(克)0.48dàn白质(克)4.69 纤维素(克)1.55 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。