西安好吃的面叫什么名字来着(西安好吃的面食)

admin 2023年01月17日 15:00 251 0

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西安好吃的面叫什么名字

西安地处关中，独特的dì域huán境和悠久的历史，形成了中国最古老的菜系——陕西菜，其中，不乏很多特色美食小吃及名菜。那么，xī安特色美食有哪些？MAIGOO小编整理了西安十大必吃美食，有肉夹馍、牛羊肉泡mó、西安凉皮、biangbiang面、葫芦头等西安著名的特色小吃，还有葫芦鸡、温拌腰丝、奶汤锅子鱼等西安名菜，以及千层油酥饼、西安炸油糕等西安特产糕点，一起来看看西安必吃。

肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特sèměi食小吃，以西安bái吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出míng。西安传统的腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉de制作（选料与葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐dài，被称为“长安第一味”，其特点是色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，是陕西著名的特色菜。葫芦鸡的制作分清zhǔ、蒸笼、油炸三道工序，制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧fèi，投入鸡，煮半小时取出，盛盆内，添ròu汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投rù蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡shì金黄色时，用漏勺捞出沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。葫芦鸡被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的zhì作，主要选用五花猪肉、面粉、高tāng等原料加入gè种香料和调味料加工而成，是来西安必吃的特色美食之yī。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食zhī一，被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十dà名小吃”，还被评为“中国金牌旅游小吃”。

niú羊肉pào馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥ér不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食yù，食后回味无qióng。北宋著míng诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，sù为西安和西北地区gè族人民所喜爱，外bīnlái陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成wèi陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片，更是被评为“陕西十大文化符号”。niú羊肉泡馍被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安老孙家制作的牛羊肉泡馍更是被评为“中国金牌旅游小吃”。

裤带面，俗称biang biang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的miàn粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过chéng中会发出biáng的声音而得名，是关中bā大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。biang biang面主要通过揉、抻、甩、扯děng步骤制zuò，面宽而hòu，犹如裤腰带。食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入miàn条，口感十分劲道。陕西有yī句老话叫“油泼là子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。据MAIgoo美食小编了解，biangbiang面被中国烹饪协会和陕西省shāng务厅评选为“中国十大名面”“中国地域十大名小吃”，还bèi陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕xī十大名小吃”。

西安好吃的面叫什么名字来着(西安好吃的面食)

葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于běi宋jiē市食品中的“煎白肠”。葫芦头是用猪大肠和猪肚制作ér成，其特点是馍块洁bái晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。葫芦头泡馍所使用的饼和yáng肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、hǎi参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等，汤nóng味醇，油香适口。葫芦头bèi中国烹饪xiéhuì评选为陕xī榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省cān饮协会评选为“陕西十大名小吃”。

在西安有一种面，叫什么面，那个字很复杂，不认识

西安有hěn多具有特色的面，像是biangbiang面、荞面饸饹、摆汤面、sāo子面、油泼miàn等，味道都各具特色。另外像是烩面、鸡汤面、牛肉面等，也都做的很不错，只不guòmíng气méi有那么大。对于wǒ个人而言，能够长期回味的还是臊子面和油泼miàn。臊子面的臊子做法有很多，味道也很不错。而油泼面的特色是油泼辣子，duì于一个爱chī辣的人来说，绝对是一道美食。

1、臊子面

臊子面又被称为是哨子面，shì西北地区的一大特色，西安的臊子面更是一绝。所谓的臊子其实就是肉丁，所以很多人也叫tā肉丁面。面的做法倒没什么特殊的，最主要的就是臊子，也就是我们常说的卤。像是木耳、豆皮、蒜苗、豆腐，这些东西配上臊子面的汤，可以说是十分美味了。当然臊子的做法各有不同，放的菜也有很多区别，主要还是根据个人口味来定。由于我比较喜欢吃菜拌面，所以很喜欢臊子面。

2、油泼面

油泼面是陕西的传统特色，据说起源于明cháo，并且以咸阳的最为出名。不过我认为西安的yóu泼面，做得也很美味。油pō面的特色，就在于酸辣和香辣，普通的面条配上一勺油泼là子，那味道别提有多爽了。虽然没有臊子面那么duō菜，但是油pō面吃的就是一zhǒng感觉，酸辣和香辣齐聚一起，让嘴巴感觉很舒适。这个面食适合爱吃辣的人，不爱吃辣的可以直接忽略。

3、xī安其他面食

西安的面食有很多，像是biangbiang面、荞面饸饹、摆汤面，都是比jiào出名的。不过每个人的口味bù同，对于不同的miàn食有不同的评价。我个人就不太xǐhuān荞面饸饹，觉得吃起来口感不太好。不过荞面饸饹在西安还是很出名的，很多人都喜欢吃。