回民街这样毫无特色的宰客美食街之所以能出名就是这个yuán因，然而你真的认为西安美食好吃么？泡馍中的馍是西安特产，就是因为这种死面饼难以下咽才泡到了羊汤中（注意：如果有认识人最好去当地人家里吃）凉皮、擀面皮注意，这就意味着凉皮并不是陕西特产。
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为什么 西安 好吃的 少
一直以来，由于西安悠久的历史和丰富的旅游资源，人们也自然而然的去关注西安美食，回民街这样毫无特色的宰客美食街之所以能出名就是这个yuán因，然而你真的认为西安美食好吃么？
首先我们先列举下我们经常提到的西安美shí有哪些？
羊肉泡馍
首先要提到的是，羊肉泡馍中的羊汤并非源于西安，在陕西、甘肃一带也有羊汤，泡馍中的馍是西安特产，但泡馍的吃法并不是西安独有，兰州也有一种羊肉泡馍，馍使用发面，既有香气又很可口，而西安的馍则是硬邦邦的死面，相传发明羊肉泡馍这种吃法的人是宋太祖赵匡胤，就是因为这种死面饼难以下咽才泡到了羊汤中（注意：西安很多所谓老字号羊肉泡馍guǎn子都是徒有虚名，而且服务态度很差，谨慎选择，如果有认识人最好去当地人家里吃）
凉皮、擀面皮
注意，凉皮还有一个称呼，叫做酿皮，这就意味着凉皮并不是陕西特产，而是陕西、河南、甘肃、宁夏、内蒙西部等共有的美食，真正独属于陕西的是陕西南部汉中的热面皮，因为当地喜好rè食而得名。此外，很多凉皮擀面皮店的zhāo牌是岐山擀面皮、宝鸡擀面皮和秦镇米皮，只有秦镇是属于西安的。
冰峰汽水
既然提到擀面皮就不得不提冰峰汽水，很多西安人强调吃擀面皮要配上冰峰汽水，你为何要为冰峰打广告？事实上冰峰之所以出名正是借助了西安旅游业的东风，不过是普通的橘子汽水罢了。
油泼面
油泼面好吃么？好吃，最值得称zàn的是油泼辣子，是关中地区最知名的美食之一。但是，我还是要说但是，好吃就好吃吧，为什么要吹油泼面的历史？有些人动不动就吹到周朝隋唐去了，请问辣椒是何时传入中国的您查过么？
biangbiang面
也叫裤带面，因为宽度由裤带那么宽而得名。同样是关中地区美食，但是，有多少人真正吃过呢？还是只是看看图片觉得红扑扑的辣椒很诱人看着就很好吃？你是吃四川面条吃习惯了所以想当然了，我不知道过去的裤带面是怎样调制酱料的，但如今很多裤带面的酱料都只是看着很美，但吃起来既不辣也不麻，味道很淡，但是卖得好价钱，总不能白白当作冤大头，只好说果然好吃咯。
提到肉夹馍，就不得不说腊汁肉了，没有腊汁肉的肉夹馍和普通的肉饼也没多大区bié，所谓腊汁肉，就是用多种草药煮出来的肉，但如今是不是用草药煮的就未可知了，反正吃着和卤肉没多大区别，nǐ觉得有么？不过相对石家庄满大街的西安肉夹馍来说要强太多了，至少是纯肉而不会混淆菜进去。
qí山臊子面
既rán是岐山臊子面，就是岐山美shí，宝鸡美食，肉臊子是点睛之笔，整体有酸辣的味道。
葫芦头
别被这个小巧可爱的名字欺骗了，其实就是猪大肠，从汤料到原料我没发现这个葫芦头与普通的羊杂有多大区别。
石子馍
因为制作过程中要用到石头子而得名，味道有微微的咸wèi，很硬牙口不好是没办法吃的，而且石子馍在山西也有，区域性太强无法流传开来。
胡辣汤
胡辣汤是河南的，最出名的是逍遥镇和北舞渡。
麻食
就是和好面后，切成块儿，用mǔ指搓出来，但是，好吧又是这个但是，这种美食也并非西安独有，像内蒙西部交圪团儿，浙江杭州叫猫耳朵，宁夏叫麻食子，还有手撇面、捻面卷、空心面、次面子、鱼儿钻沙等等繁多的名字，是元代色目人穆斯林创制的，算半个舶来品吧。
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